El Borbollón (Speisekarte)

C/ Pablo Neruda 10, Torrijos
+34 925 77 52 63

A Compartir
Jamón 100% Bellota
28
Jamón ibérico de cebo
18
Queso Manchego curado en manteca, tomillo y romero
15
Entrantes
Carpaccio de atún rojo con almendra tostada, tartar de aguacate y lascas de queso
24
Pan bao de carrillera, aguacate, cebolla roja encurtida y salsa de yogur
13
Arroz cremoso de setas con queso manchego\t
11
Croquetas de ternera melosa con mahonesa de trufa
12
Pulpo con migas, revolconas y emulsión de olivas
23
Pescados
Bacalao confitado con pisto manchego y salsa fina de ajos
18
Salmón al horno con chutney de mango, tallarín de espárragos y fresas
18
Lubina en tempura con alioli de lima
17
Carnes
Tallarines cremosos con calabaza, abanico ibérico de cerdo y reducción de su jugo
17
Cabrito en milhoja con cuscus, hummus y puré de ciruelas
25
Entrecot de ternera con puré parmentier trufado y gratinado
21
Solomillo de ternera con cebolla caramelizada, cremoso de patata y reducción de vino tinto
25
Postres
Tiramisú con café expresso La Salve\t
7
Tarta de queso cremosa con mermelada de arándanos\t
6
Tarta de manzana hojaldrada
6
Chocolate en texturas
6
Milhojas de limón con su helado
6

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